TommyTomato en Kokkerelli onderbouwen het nut van de gezonde schoollunch
Kokkerelli Kids University for Cooking en TommyTomato starten een belangrijk onderzoek naar de effecten van de gezonde schoollunch. En naar het financiële plaatje dat daarbij hoort. Aanleiding is de aflevering van Pointer, waarin Zweden als voorbeeld wordt aangehaald. “Daaruit blijkt dat de gezonde schoollunch een slimme investering is.” Nu door de formatie subsidies voor onderwijs onder vuur liggen, waaronder misschien die voor schoolmaaltijden, is dit onderzoek relevanter dan ooit.
Gezonde schoollunch is haalbaar
Kinderen eten te weinig groenten en fruit en dat levert problemen op, zoals obesitas en welvaartsziekten. Gezond eten op school kan daar verandering in brengen. Maar is dat wel haalbaar, als kinderen maar een kwartiertje hebben om te lunchen? En zien ouders dit überhaupt zitten? Kokkerelli onderzocht deze vraag afgelopen jaar. En wat blijkt? Zeker weten! De gezonde schoollunch is haalbaar.
Nu dat duidelijk is volgt fase twee. Wat zijn de positieve effecten van zo’n gezonde schoollunch? Langdurig onderzoek in Zweden wees uit dat kinderen bijvoorbeeld beter gaan presteren op school. Later verdienen ze meer en zo betalen ze via de belasting hun lunch viervoudig terug. Kokkerelli gaat in kaart brengen hoe dit in Nederland zit. En TommyTomato verzorgt de lunch op de onderzoeksscholen.
Samen sterk voor een gezonde generatie
Suzanne Bisschops van Kokkerelli
Kokkerelli is een onafhankelijke stichting die zich inzet voor het welzijn van kinderen. Ze ontwikkelen gevalideerde voedingseducatie, doen wetenschappelijk onderzoek en testen gerechten in hun field lab. Daarbij werken ze samen met het onderwijs, de overheid en het bedrijfsleven.
Doordat Kokkerelli gevestigd is op de Brightland Campus Greenport Venlo, hebben ze beschikking over bijzonder innovatieve spullen, zoals een ‘veggiemeter’. “Je stopt je vinger erin en wij kunnen zien hoeveel groente je hebt gegeten”, vertelt Suzanne Bisschops van Kokkerelli. Met de veggiemeter monitoren onderzoekers of kinderen door de gezonde schoollunch ook echt meer groente binnenkrijgen. “Het kan bijvoorbeeld zijn dat kinderen door de gezonde schoollunch thuis ook beter gaan eten.”
Brood met hagelslag is een toetje
Waarom dit onderzoek? Spreekt het niet voor zich dat gezond eten positieve effecten heeft? “In Nederland is dit nog nooit op deze manier wetenschappelijk onderzocht”, zegt TommyTomato-medeoprichter Bas Turk. “En die wetenschappelijke onderbouwing is wel nodig als je de gezonde schoollunch de norm wil maken. Mensen moeten het nut ervan inzien.”
Nederland is één van de weinige Europese landen waar kinderen tussen de middag een boterham van thuis eten. Vroeger deden ze dat in Zweden ook, maar inmiddels krijgen alle kinderen een gratis, voedzame maaltijd op school. Het menu voldoet aan vaste hoeveelheden vitamines, mineralen, vetten en vezels.
Zweedse kinderen weten ook veel over voeding. Ze krijgen onder meer kookles en leren wat voedsel doet voor de gezondheid. De oer-Hollandse boterham met hagelslag noemen Zweedse kinderen een ‘perfect toetje’. Als ze horen dat onze kinderen daarmee lunchen, vragen ze zich bezorgd af of die zich wel goed voelen.
Onderzoeker Ilse van Lier bekijkt de uitslag van de veggiemeter met een kind
Gezonde lunch voor ieder kind de norm
Met het onderzoek willen TommyTomato en Kokkerelli het nut van de gezonde schoollunch onderbouwen. “In Zweden wordt de gezonde schoollunch door de overheid gefinancierd”, vertelt Suzanne. Maar in Nederland is dit een nieuw thema. Ouders moeten de lunch betalen en als dat niet kan, hangt de financiering van subsidies aan elkaar. Als we willen dat de gezonde lunch de standaard wordt op scholen, moet er een duurzaam, structureel financieringsplan komen.”
Fase drie van het onderzoek gaat over de businesscase: wat kost de lunch en wat levert hij op? “In Zweden betaalt elke geïnvesteerde kroon zich in viervoud terug. Wij zijn benieuwd hoe dat in Nederland zit. Met de resultaten van het onderzoek, kunnen we bewijzen hoeveel voordelen een gezonde lunch op school heeft”, zegt Bas.
Suzanne: “Als we echt ieder kind gelijke kansen willen geven, is een gezonde schoollunch een heel verstandige investering die zichzelf dubbel en dwars terugbetaalt. Daar gaan wij Den Haag van overtuigen.”